银杏树假死是指银杏树在特定环境条件下进入休眠状态，表现为树木停止生长、叶片枯萎、枝干变黑。这种状况通常发生在寒冷的冬季或干旱的极端环境下。

下面是一些可能导致银杏树假死的原因和对策：

1. 寒冷天气：银杏树对寒冷的环境比较敏感，当温度过低时，树木进入休眠状态以应对寒冷。在这种情况下，可以在寒冷季节采取保温措施，如覆盖树干和树冠，提供额外的保温材料。

2. 干旱条件：干旱条件下，土壤中的水分供应减少，导致银杏树缺水。为了避免树木假死，需要保持土壤湿润，适时浇水，并确保良好的排水系统，避免水涝。

3. 病虫害侵袭：某些病虫害会对银杏树造成伤害，导致树木停止生长。使用适当的农药和病虫害防治方法来控制病虫害的侵袭，保持树木的健康。

4. 不适宜的环境条件：银杏树对环境的适应能力较强，但仍需选择合适的环境进行种植。确保光照充足、土壤肥沃、排水良好等条件，有利于银杏树健康生长。

郯城县宝杰苗圃场提供